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Vin de paille 2009

Vin de paille
Appellation : Côtes du Jura
Millésime : 2009
Couleur : Blanc
Cépages : Chardonnay, Poulsard, Savagnin
Terroir : Argilo-calcaire avec des marnes affleurantes.
Vendange : Récolte manuelle en cagette trié sur cep.
Elevage : Pressurage au mois de février, puis élevage de 3 ans en fût.
Nez : Raisins secs, figues et pruneaux.
Bouche : Très gras. Harmonie entre acidité, sucre et alcool. Riche et dense.
Garde : 30 ans et plus
Accord met et vin : Apéritif, fois gras, dessert chocolaté...
Contenance : 37.5 cl
Température de service : 6°
Degré alcoolique : 15% vol.

 

Produit jadis dans quelques vignobles, le Jura est l’un des seul à perpétuer la tradition. Le degré final est au voisinage de 15 à 17% vol, et les sucres résiduels sont d’environ 100g. Le vin de paille va par la suite vieillir durant 3 ans dont 18 mois en fût de chêne à dater du pressurage. C’est un vin plaisir aux arômes confits.

Médaille d'or concours des vignerons indépendants

Médaille d'argent concours des vins du Jura


Prix par bouteille : 22,50 €
Caveau dégustation Pierre RICHARD - 39210 Le Vernois • Tél. 03 84 25 33 27 • Fax 03 84 25 36 13
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