Ingrédients
10 g de beurre
75 g de farine
10 oeufs
100 g de sucre
1 gousse de vanille fendue en deux
500 g de mascarpone
5 C. à soupe de sucre en poudre
25 cl de Macvin
Préparation
Préparer la veille le biscuits à la cuillère
Prendre 5 oeufs, séparez les blancs des jaunes.
Blanchir les jaunes avec 50 g de sucre et les graines de la gousse de vanille.
Montez les blancs en neige, ajoutez le reste de sucre.
Incorporez la farine au mélange jaune et sucre, puis délicatement les blancs en neige.
Prendre une plaque de cuisson, mettre une feuille de papier sulfurisé et beurrer.
A l'aide de deux cuillères, faire des quenelles puis les plaquer.
Mettre dans un four chaud 180°C pendant 20 min.
Sortir du four et mettre à sécher sur une grille.
Confection du Tiramisu
Séparez les blancs des jaunes.
Blanchir les jaunes avec 3 cuillères à soupes de sucre puis ajoutez le mascarpone.
Montez les blancs d'oeufs en neige avec le reste du sucre puis incorporez les blancs dans les jaunes blanchis. Dans votre plat de service, mettre une couche de biscuits cuillère imbibés de Macvin du Jura. Recouvrir d'une couche de l'appareil à mascarpone.
Refaire plusieurs fois l'opération jusqu'à hauteur du bord du plat et mettre au réfrigérateur pendant 12h.
Saupoudrez de chocolat en poudre avant de servir.
