Vin de paille 2006

Appellation : Côtes du Jura
Millésime : 2006
Couleur : Blanc
Cépages : Chardonnay, Poulsard, Savagnin
Terroir : Argilo-calcaire avec des marnes affleurantes.
Vendange : Récolte manuelle en cagette trié sur cep.
Elevage : Pressurage au mois de février, puis élevage de 3 ans en fût.
Nez : Raisins secs, figues et pruneaux.
Bouche : Très gras. Harmonie entre acidité, sucre et alcool. Riche et dense.
Garde : 30 ans et plus
Accord met et vin : Apéritif, fois gras, dessert chocolaté...
Contenance : 37.5 cl
Température de service : 6°
Degré alcoolique : 15% vol.
Vin de paille
Prix par bouteille : 23,00 €

Produit jadis dans quelques vignobles, le Jura est l’un des seul à perpétuer la tradition. Le degré final est au voisinage de 15 à 17% vol, et les sucres résiduels sont d’environ 100g. Le vin de paille va par la suite vieillir durant 3 ans dont 18 mois en fût de chêne à dater du pressurage. C’est un vin plaisir aux arômes confits.

Médaille d'or concours des vignerons indépendants

Médaille d'argent concours des vins du Jura

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